Como en cualquier otro sector profesional, la calidad y funcionalidad de las herramientas de trabajo son determinantes para la realización de tareas de forma realmente efectiva. Con las herramientas utilizadas por los cortadores profesionales de jamón sucede lo mismo. En este artículo analizamos en profundidad la gama de productos que BUARFE pone a disposición del sector profesional.
En nuestra línea de Productos de Restauración existe amplia variedad de herramientas para profesionales, desde soportes jamoneros y alzadores, hasta la maleta de transporte para ellos.
A lo largo de nuestros más de 25 años de experiencia en el sector, hemos desarrollado y aplicado innovación en diseños especializados, depurado sus procesos de producción y perfeccionado los materiales empleados en su fabricación.
Como resultado BUARFE comercializa un conjunto de productos orientados al uso profesional, que han alcanzado el más alto reconocimiento en el sector, y son utilizados por algunos de los cortadores de jamón más galardonados y de mayor prestigio.
Soportes jamoneros profesionales.
Junto con los cuchillos, el soporte jamonero es sin duda la herramienta de trabajo primordial para el cortador profesional de jamón. Nuestra Gama Deluxe integra los modelos profesionales fabricados por BUARFE, que conjugan solidez, practicidad y funcionalidad.
Dentro de dicha gama, los soportes Elite Inox. Base Madera de Haya, Elite Inox. Base Polietileno PE-500, Elite Inox. Base Silestone y el Elite Plus Profesional Base Polietileno PE-500, son los modelos recomendados para uso especializado.
Estos cuatro soportes jamoneros profesionales integran nuestro exclusivo brazo de soporte basculante, fabricado en Acero Inoxidable AISI-304, compuesto por una serie de funcionalidades que permiten la manipulación de la pieza de forma rápida y fiable. A su vez, el brazo de soporte permite afianzar el jamón de forma extremadamente estable, lo que incrementa la seguridad durante el proceso de corte.
El sistema de sujeción superior garantiza total maniobrabilidad, gracias a nuestro sistema patentado de casquillos giratorios, que sin necesidad de soltar el jamón, permite el giro mediante una única manivela, sin perder en ningún momento firme sujeción sobre la caña.
Adicionalmente, el soporte superior es abatible, lo que sumado a los 80º de capacidad de balanceo del brazo del jamonero, permiten el máximo aprovechamiento del jamón, el cómodo acceso a zonas de corte complejas y la realización del «tercer corte del jamón«, imprescindible para cualquier cortador profesional.
El soporte inferior del brazo, en forma de «V«, también es abatible y está diseñado específicamente para no dañar la contramaza del jamón, sin perder estabilidad. Al igual que anillo de seguridad que rodea el cabezal superior, el soporte inferior está fabricado en Polietileno PE-500 para proteger el filo y evitar daños en los cuchillos por golpes accidentales.
Entre los modelos de uso profesional, el jamonero Elite Plus Profesional Base Polietileno PE-500 es sin duda nuestro soporte profesional por excelencia. Además de contar con todas la ventajas anteriores, añade una base fabricada en Polietileno PE-500 de extraordinaria solidez y funcionalidad, ya que adicionalmente permite 360º de rotación del soporte sobre la base.
Descubra más detalles sobre este jamonero en nuestro vídeo de presentación.
Alzadores para jamoneros.
La correcta postura y comodidad del cortador son fundamentales para realizar el trabajo de forma adecuada, y evitar dolencias lumbares.
Para ello la altura del jamonero es fundamental, y en ocasiones la mesa de trabajo no cumple las expectativas.
Para solventar este problema, BUARFE dispone de alzadores para jamoneros, que incrementan la altura del soporte en 10cm y 14cm, según modelo.
Nuestros alzadores están fabricados en robusto metacrilato opal blanco, y cuentan con patas de silicona anti-deslizante para incrementar al máximo la estabilidad.
A su vez, la cara posterior del alzador está abierta, lo que permite el almacenamiento de cuchillos, chairas, trapos y otros elementos de trabajo durante la realización del corte.
Maleta profesional de transporte.
Para completar el set más y mejor valorado por cortadores profesionales de jamón, BUARFE fabrica una maleta profesional de transporte y almacenamiento para todos los modelo Elite (Base Madera Haya, Base Polietileno PE-500, Base Silestone y Plus Profesional).
Todo profesional desea mantener en perfecto estado sus herramientas de trabajo, y con esta maleta puede lograrlo.
Además, añade un importante plus de comodidad al engorroso transporte del jamonero, alzador, cuchillos, etc., y garantiza un almacenamiento en óptimas condiciones.
Como se puede ver en el vídeo de presentación de la Maleta Profesional Jamonero Elite, está fabricada en madera contrachapada de gran resistencia, y reforzada por marcos metálicos con esquineras anti-golpes. Cuenta con cuatro ruedas de goma ultraresistentes que permiten giro de 360º, ruedas adicionales con rodadura en poliuretanoe, y un asa retráctil con auto-bloqueo, extensible en dos alturas.
Estos y el resto de productos de restauración BUARFE cumplen estrictamente toda la normativa EN 71-9:2005+A1:2007, UNE-EN 71-10:2006 y UNE-EN 71-11:2006, la cuales regulan el campo de aplicación de los materiales de fabricación, cuando estos están orientados a elementos que puedan estar en “contacto con la boca” y/o “contacto con la piel”.
Esto permite que los productos BUARFE puedan ser empleados por profesionales en cualquier entorno, con las máximas garantías.
